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乌龙茶，又称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代...

乌龙茶，又称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。乌龙茶茶艺表演所用的茶具茶具是乌龙茶道的载体，是品茗艺术的收藏家。要体现乌龙茶的香韵，需要借助茶具的表现力。所以，茶具的选用对于茶道来说，是必不可少的重要组成部分，也是品茗意境的硬件。现代乌龙茶艺，所使用的茶具有：茶壶、茶杯、公道杯、闻香杯、盖碗、茶盘、茶托、茶滤、茶巾、茶匙、茶荷、电热水壶、水盂、茶叶罐、香炉、茶船等。传统乌龙茶艺，所使用的茶具有：茶炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯、茶荷，以及茶盘、杯托、壶垫、水壶、水盂、巾帛、香炉、香等。乌龙茶茶艺表演的程序焚香静气焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿您的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。活煮甘泉“活煮甘泉”即用旺火来煮沸壶中的山泉水，“活水还须活火烹”才能以火来激发茶性，这样才能完全展现出乌龙茶特有的香韵。孔雀开屏“孔雀开屏”是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。叶嘉酬宾“叶嘉”是宋朝苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。大彬沐淋大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋即用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。乌龙入宫将乌龙茶放入紫砂壶中。高山流水“高山流水”即向紫砂壶中注入沸水。因壶口小，需将水壶嘴贴近壶口沿，利用水柱的力量将壶中的茶叶冲散，并循环至茶水倒出浸没茶叶为止。春风拂面用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。乌龙入海“乌龙入海”即将茶水倒入公道杯中。重洗仙颜“重洗仙颜”再向壶内注入沸水。玉液移壶将公道杯中的茶汤再倒入紫砂壶中，使茶汤更为均匀。再注甘露再次向壶中注入沸水。祥龙行雨将茶汤倒入公道杯中。凤凰点头再将茶汤倒入闻香杯中，至七分满为止。龙凤呈祥将倒有茶汤的闻香杯倒扣在茶杯中。鲤鱼翻身用大拇指和食指夹住茶杯倒放在茶托上，并用食指按住杯底一抬，使杯中的茶汤翻滚，这动作称为“鲤鱼翻身”。捧杯敬茶双手将敬奉给宾客。鉴赏双色乌龙茶不仅汤色金黄，同时可欣赏到金边绿叶，叶底边缘朱红明亮的特色。精茗蕴香，幽兰飘香，天然馥郁的兰花香、桂花香，清高隽永，令人心旷神怡。喜闻高香闻香杯中轻盅慢转，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一爽。三龙护鼎用拇指和中指托住杯底，食指压住杯盖，三指合力将茶杯倒过来放在茶托上。初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味细品久寻将茶汤含在口里，舌尖回旋，徐徐咽下，细细体会其苦、甘、酸、甜、涩、香、醇等滋味，达到精神振奋，心灵开窍之目的。再探兰芷二次品茶，则应注意苦尽甘来、回味无穷的甘味，此时茶的韵味、香气、形态、色泽、功能都在舌尖、喉头部分显现出来。好的乌龙茶，即使连泡七、八道，依然余香犹存，滋味醇厚。品悟岩韵通过品茶去感悟生活，感悟人生，探寻特殊的神韵。自斟漫饮可自己斟茶漫饮，细心品味，认真思索，达到天地人和相通的境界。敬奉茶点品茶过后，再品尝精美的茶点，领略中国茶文化的无限魅力，体会茶文化的博大精深。名茶鉴赏最后，鉴赏名茶。乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。乌龙茶成品依发酵程度和制作工艺的不同，有闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东的凤凰单丛、台湾的高山乌龙等。乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。乌龙茶茶艺表演的环境茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，作为客人或者服务者，仪容仪表都要整齐大方，以表尊重。作为客人，迎客时要起身站立，互相问候，互相交流，彼此沟通。作为服务者，要仪表整洁，以礼待人。仪容要端庄大方，迎宾时要热情诚恳，体现茶人应有的风度。迎宾之后，主客双方开始互相交流彼此沟通的要求时，语言要温文尔雅，互敬互爱。最好能与对方同操一种语言，便于人们直接交流。在没有共同语言的情况下，可借助翻译。主客交谈时，措辞要礼貌、谦逊、诚恳、亲切。说话时要认清对方，不要东张西望，心不在焉。当与对方交谈时，要正视对方，不要左顾右盼。对主客双方相互交往中不应有的言行举止，要注意克制和纠正。茶艺表演的场所，要清新、整洁、安静、雅致，窗户应明亮，空气要新鲜，茶叶要常备，泡茶用水要洁净质好，茶具要清洁完好。乌龙茶茶艺表演的背景音乐音乐在茶艺表演中占有重要位置，是不可或缺的重要组成部分。有音乐的衬托和渲染，会使茶艺表演更加完美，更能体现茶道的精神和内涵。音乐的选择，要与茶艺表演的主题风格相一致。如表演的是“武夷茶艺”，则音乐的选择应以武夷山的风格为主调，再衬以“高山流水”、“平沙落雁”等古曲，就会使人有身临其境之感。音乐在茶艺表演中，除了渲染气氛，增强艺术感染力外，还有助于观众对茶艺表演主题的理解和感悟。乌龙茶茶艺表演的服饰在茶艺表演中，服饰以汉服（唐装）为主。汉服飘逸洒脱，宽袍大袖，若配上高雅脱俗的妆容，则更显得气宇轩昂，风姿绰约，别有一番风味。在服饰颜色的选择上，应与茶艺表演的环境、主题相协调。作为表演场所的室内环境，一般应以沉稳、典雅的色调为主，如深褐色、棕红色等。作为背景的色彩，可以是单一色调，也可以是复合色调。单一色调能显得清雅、高洁；复合色调则显得丰富、和谐。作为服饰的颜色，应与室内环境的色调相协调。表演者的服饰，颜色要沉稳，不宜过于鲜艳、刺眼。作为舞台人物的服饰，则可适当鲜艳、明快一些，但也不能过于强烈，要把握好“度”的界限。总之，茶艺表演中的服饰，要与茶艺表演的主题、环境、音乐、表演者的年龄、性别、形体条件相协调，力求达到和谐、优美、典雅、大方的艺术效果。总结乌龙茶茶艺表演不仅仅是一种泡茶的技巧展示，更是一种文化的传承和表达。它通过优美的动作、精致的茶具、宜人的环境和和谐的音乐，将乌龙茶的魅力展现得淋漓尽致。同时，它也体现了茶人的平等互敬的精神，增强了人们之间的交流和沟通。乌龙茶茶艺表演是一种高雅的艺术形式，它让人们在品味茶香的同时，也品味到了生活的美好和文化的魅力。