营养的概念PPT
营养是一个复杂的概念，涉及到人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。以下是对营养概念的详细...
营养是一个复杂的概念，涉及到人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。以下是对营养概念的详细解释：营养的基本定义营养（nutrition）原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。营养也可以理解为人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。需要注意的是，“营养”并不是食物或养料的同义词。社会上对营养一词的理解常常存在误解，例如“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等用法，实际上应该改为“养料丰富”或“营养成分丰富”等。营养与身体状况一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。营养状况有个体与群体之分，一般涉及某种特殊的营养素，有时也有针对全部营养素的综合评价，即全面营养状况。营养的来源与分类营养来源一般是营养食品，这些食品是为满足消化或代谢不正常的人对营养的特殊需求，或通过控制食物或某些营养素的摄入量以满足需特殊疗效的人而制作的。营养食品中含有的营养物质可分为两大类：常量营养素和微量营养素。常量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些矿物质，它们构成食物的绝大部分，提供机体生长、代谢和运动所需的能量和物质。微量营养素需量很少，包括维生素和某些微量元素，它们能催化常量营养素的利用。营养的价值与需求营养价值通常是指在特定食品中的营养素及其质和量的关系，亦指食物中所含营养素的种类、数量和相互比例能够满足人体需要的程度。然而，食物的营养价值有相对性，因为能列为全营养价值的食品很少，大多数食物都是某些营养素含量高，而另一些营养素含量低。营养需求则是指人体在不同生理状态下对营养素的需求。例如，孕妇和儿童对蛋白质、钙和铁的需求更高，而老年人对维生素D和维生素B12的需求更大。因此，均衡饮食对于满足人体的营养需求至关重要。营养与健康营养与健康密切相关。良好的营养状况可以维持人体的正常生理功能，提高免疫力，预防疾病，促进生长发育和伤口愈合等。而营养不良则可能导致各种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保持均衡的饮食和合理的营养摄入对于维护人体健康非常重要。总结综上所述，营养是一个涉及人体生命活动的复杂概念，它涉及到人体从食物中摄取和利用养料的过程，以及人体对营养素的需求和利用。保持均衡的饮食和合理的营养摄入对于维护人体健康具有重要意义。同时，我们也需要正确理解营养的概念，避免用词不当或误解营养的含义。
