食品的商品分类PPT
食品的商品分类通常根据食品的性质、用途、制作工艺、保存方法等因素进行划分。以下是按照不同标准划分的食品分类： 按食品性质分类1.1 加工食品加工食品指的是...
食品的商品分类通常根据食品的性质、用途、制作工艺、保存方法等因素进行划分。以下是按照不同标准划分的食品分类： 按食品性质分类1.1 加工食品加工食品指的是经过加工、制作、包装等工序后制成的食品，如罐头、冷冻食品、调味品、方便食品等。1.2 非加工食品非加工食品是指未经加工或仅经过简单处理即可食用的食品，如新鲜蔬菜、水果、粮食、肉类等。 按食品用途分类2.1 主食类主食类是指人们日常生活中作为主食食用的食品，如米饭、面条、馒头、面包等。2.2 副食类副食类是指作为主食辅助的食品，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等。2.3 零食类零食类是指人们在闲暇时间食用的食品，如糖果、巧克力、薯片、饼干等。2.4 饮品类饮品类是指供人们饮用的液体食品，如矿泉水、果汁、茶、咖啡、碳酸饮料等。 按食品制作工艺分类3.1 烘焙食品烘焙食品是指通过烘焙工艺制成的食品，如面包、蛋糕、饼干等。3.2 油炸食品油炸食品是指通过油炸工艺制成的食品，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。3.3 腌制食品腌制食品是指通过腌制工艺制成的食品，如泡菜、腌肉、腌鱼等。3.4 罐头食品罐头食品是指通过高温高压处理，将食品装入罐头中制成的食品，如罐头鱼、罐头肉等。 按食品保存方法分类4.1 常温保存食品常温保存食品是指可以在常温下长时间保存的食品，如粮食、干货、坚果等。4.2 冷藏保存食品冷藏保存食品是指需要在低温条件下保存的食品，如肉类、鱼类、乳制品等。4.3 冷冻保存食品冷冻保存食品是指需要在极低温度下保存的食品，如冷冻肉类、冷冻鱼类、冷冻蔬菜等。4.4 真空包装食品真空包装食品是指将食品装入真空袋中，排除空气后进行封口的食品，如真空包装的熟食、坚果等。 按食品来源分类5.1 植物性食品植物性食品是指来源于植物的食品，如蔬菜、水果、粮食、豆类等。5.2 动物性食品动物性食品是指来源于动物的食品，如肉类、鱼类、蛋类、乳制品等。5.3 菌类食品菌类食品是指来源于菌类的食品，如蘑菇、木耳、银耳等。5.4 人工合成食品人工合成食品是指通过化学合成或生物工程技术等手段制成的食品，如人工色素、人工香精、人工甜味剂等。以上是食品商品分类的几种常见方式，不同的分类方式可以相互交叉，形成更细致、更全面的食品分类体系。在食品生产和销售过程中，合理的分类有助于消费者了解食品的特点和用途，也有助于商家进行产品管理和市场推广。
